Chef.kang
강종헌쉐프
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학력
경기대학교 호텔조리 전공 박사
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교육 경력
경기대학교, 신안산대학교 조리 교육 강사
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산업체 근무 경력
서울 하얏트호텔, 서울 힐튼호텔 조리부 등 근무
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저서 경력
호텔레스토랑 원가관리론, 호텔레스토랑 메뉴관리론, 야채과일조각
학술 연구 경력
- 채소 섭취량과 관련된 요인 연구
- 생선 소비행동에 미치는 요인 연구
- 식욕과 음식거절에 미치는 영향 연구
- 육류에 대한 태도와 소비 연구
- 닭고기 품질 예측 연구
- 과일 소비 음식관여도 연구
- 육류 혐오감 영향 연구 외 다수
Chef.woo
우춘택쉐프
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학력
경북대학교 식품영양학 석사(2004)
근무 경력
- 1987 ~ 2016프린스, 코오롱, 그랜드호텔 수석 주방장
- 대구시 2015대구 달구벌 명인 선정
- 노동부 2015우수 숙련기술자 선정
- 노동부 2016국무총리 표창장
- 2017 ~영남이공대학 식음료조리학과 겸임 강사